Читать книгу As t-Samhradh Cidsin - Bernhard Long - Страница 6

Tàthchuid airson biadh 6

1.5 kg ùr buntàta

6 uighean (meud M)

750 gram de uaine asparagus

6 shallots

150 gram de sheang smocadh hama

1-2-bùird ola

120 mìleliotair fìon geal am fìon-geur

1 teaspoon glasraich stoc (bhad)

2-3 bùird leaghan mil

3 spàin mustard Dijon

Salainn agus piobar talamh ùr

Bhiodh bad 2 (mar gu. 300 gram) measgta luibhean Frankfurt airson Green Sauce

120 gram de sailead cream

120 gram de tiugh cream

Tha ullachadh sreath

Domhain air buntàta ann an uisge glan. Còmhdaichte ann an uisge goileach mar sin. bhruich airson 20 mionaid. Aig an aon àm uighean a bhruich 6-8 mionaidean dùisg bog ann an uisge goileach.

Asparagus ghearradh cho fialaidh fon nigheadaireachd agus phreasan cinn. asparagus ghearradh ann am pìosan beaga. Buntàta dòirtidh fuar bacadh agus mu dheireadh thall Peel. shred no a ghearradh a-steach ceithir pìosan a rèir meud ann an leth.

Shallots Peel agus grinn na dìsnean. Bacon ghearradh a-steach beag stiallan. Heat ola mòr ann an sgeileid. Bacon crispy sìol. Shallots aideachadh sauté. Toirt air falbh.

Asparagus ann an teth còcaireachd saill fhad 'sa bha sin a' tionndadh. sauté 5 mionaid. Deglaze le fìon-geur agus 1/4 liotair uisge agus teas-rithist. Brot, mil agus mustard carachadh aighearrach agus seusan le salainn agus piobar. Cuir hama agus shallot mix a-rithist agus a h-uile teth fo buntàta measgachadh Ciamar a. leig seasamh airson 30 mionaid.

glan a-nis airson an sabhs luibhean ann an uisge, crathaibh tioram, pluck duilleagan grinn, agus shred no ghearradh chives beag ann an fhàinne. Sailead uachdar, tiugh uachdar agus luibh mheasgachadh. Season le salainn agus piobar.

Cuiribh an luibh tro 'bhuntàta agus measgachadh h-uile càil. Peel uighean, coarsely ghearradh agus sgaoileadh thairis air an sailead buntàta.