Читать книгу Kochen ohne tierische Produkte - André Sternberg - Страница 37

Zutaten:

3 Kartoffeln (etwa 350 g)

1/2 Tasse Gemüsebrühe

1 kleine Zwiebel

1/2 EL Margarine

4 EL Essig

1/3 T Sojamilch oder Gemüsebrühe

1-2 TL Kümmel

Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Pfeffer und Salz

Zubereitung

 Kartoffel mit der Schale kochen.

 Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

 Sojamilch (oder Gemüsebrühe) und Essig mischen und mit dem Kümmel über die Kartoffeln geben.

 Zwiebel schälen, fein würfeln, mit der Margarine glasig dünsten.

 Mit der Gemüsebrühe ablöschen, über die Kartoffeln geben, vorsichtig unterheben.

 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Abkühlen lassen, im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.

 Je nach persönlichen Geschmack Petersilie oder Schnittlauchröllchen darüber geben.