Читать книгу La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo - Asher Hope - Страница 68

Duración: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 boniatos, lavados

2 huevos, batidos

1 cucharada de aceite de oliva

2 lonchas de beicon, picado

1 cebolleta, picada

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Envolver los boniatos en papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 25 minutos.

2. Calentar el aceite en una sartén y añadir las lonchas de beicon. Cocinar hasta que estén crujientes y luego agregar los huevos e ir moviendo hasta que cuajen.

3. Sacar los boniatos asados del horno y desenvolverlos con cuidado.

4. Cortar los boniatos ligeramente para formar un agujero y rellenarlos con la mezcla de huevo.

5. Cubrir con cebolleta y servir caliente.