Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 12

Palvelee 4 ateriaa

1 kg vahamainen perunoita

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

1 voi (425 ml) kikherneet

6-8 varret persiljaa

1 keskikokoinen sipuli

2 valkosipulinkynttä

250 grammaa kermainen täysmaitoa jogurtti

5 rkl oliiviöljyä

1/2 käsittelemätön orgaaninen sitruuna (mehu ja kuori)

Suolaa ja mustapippuria

1 ripaus sokeria

1 hyppysellinen jauhettua kuminaa

Valmiste sekvenssi

Perunat alla vesipesulla kiehuvaan veteen niin. Hauduta 20 minuuttia, ruoanlaitto. Samaan aikaan puhdasta kesäkurpitsaa veteen, puhdas ja pilko pituussuunnassa neljään osaan. Pilko paloiksi neljänneksellä. Puhdas paprikat veteen, puhdas ja leikkaa ne viipaleiksi.

Annetaan kuivua siivilä kikherneet. Pat persilja vedenalainen pesu ja kuiva. Paperit ja vetäistä kunnes jotain koristeluun karkeaksi pilkkoa.

Valuta perunat, huuhtele kylmällä vedellä, kuori ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Sekoita jogurtti, 3 rkl öljyä, sitrushedelmien mehu ja huivit, sipuli ja valkosipuli puolet. Mausta suolalla, pippurilla ja sokeri. Mausta kumina.

Kuumenna 2 rkl öljyä isossa paistinpannussa. Kesäkurpitsa ja paprikat, kun kytket niin. 4 minuuttia paista niin. Lisää loput 1 minuutti ennen loppua ruoanlaitto valkosipulia suolaa ja pippuria. Sekoita perunat, kesäkurpitsa, paprika, kikherneet ja persilja.

Pukeutuminen Sekoita salaatti. Koristele persiljalla. Tarjoile mureni fetajuusto.