Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 5

Palvelee 4 ateriaa

1 kg vihreää parsaa

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 ripaus sokeria

1 kypsä mango (niin. 500 grammaa)

2 pientä punasipulia

1 punainen chili

3 Bio-lime

2 rkl valkoviinietikkaa

6 rkl öljyä

200 grammaa tuoretta vuohenjuustoa

Valmiste sekvenssi

Valmista parsa kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja anna hautua 2-3 minuuttia, ruoanlaitto. Estää kaatamalla kylmällä vedellä ja anna kuivua.

Mango kuori. Sellu murskata kiven kapeisiin sarakkeisiin. Kuori sipulit, pilko kahtia ja leikkaa ne suikaleiksi. Parsa, mango ja sipulisekoitus.

Puhdistus salaatinkastike Chili, leikkaa pituussuunnassa, poista siemenet, hienonna ja pese veden alla hyvin ohut renkaat. Bio-lime kuuma vedenalainen pestä ja kuivaa. 1 leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, muista kuppi hienoksi hieroa. Express 2 limetin. Etikka, limen mehu, huivit ja chili sekoitetaan. Mausta suolalla, pippurilla ja 1 ripaus sokeria. Ehdota kuten öljyn.

Sekoita salaatinkastike kanssa salaattia ja anna seistä hetken, sitten mausta. Järjestä salaatti, murentua vuohenjuustoa päälle ja koristele viipaletta lime.