Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 8

Palvelee 4 ateriaa

1 tuoretta ciabatta leipää (niin. 500 grammaa)

50 g voita

300 grammaa Kassel Lohi

4-5 rkl öljyä

600 grammaa värikkäitä paprikoita

250 grammaa kurkkua

150 grammaa retiisi (netto)

1 Mini romaine (niin. 150 grammaa)

1 keskikokoinen sipuli

3 rkl valkoista balsamiviinietikkaa etikka

Suolaa ja rouhittua pippuria

125 grammaa Majoneesi

80 grammaa tomaattiketsuppi

2 rkl maitoa

1 rkl Worcestershire-kastiketta

1/2 tl sokeria

Valmiste sekvenssi

Leivästä keskustaan kiilamainen leikattu kansi. Murskaus kansi pieniksi kuutioiksi. Sulata voi isossa paistinpannussa ja paista leipää kuutiot rapea taas muuttumassa ruskeaksi. Poista pannulla ja anna jäähtyä.

Kassel myös leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista Kasselin alla Käytä 4-5 minuuttia. Myös anna jäähtyä.

Puhdas paprika, kurkku, retiisi ja romainesalaattia, anna vedenalainen pesu ja kuiva. Kuutioi paprikat ja pilko retiisit sarakkeisiin. Pilko kurkku pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa ne viipaleiksi. Salaatti suikaleiksi murskata. Kuori ja hienonna sipuli.

Etikka, suola, pippuri ja sipulisekoitus. 2-3 ruokalusikallista öljyä väärin. Sekoita paprika, kurkku, retiisit, salaattia ja savustettu kanssa Bratsatz kanssa salaatinkastike. Täytä leipää runsaasti salaattia. Anna jäljellä salaatti kulhoon.

Majoneesi, ketsuppi ja maito sekoitetaan. Mausta Worcesterkastike, suola, pippuri ja sokeri. Jotain jakaa cocktail kastike salaatin leipä ja ripottele krutonkeja. Murskata leipä 4 osaan. Jäljellä kastiketta ja krutonkeja ja muut salaattia rikas nyt.