Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 18

Palvelee 4 ateriaa

150 grammaa kuivattuja aprikooseja pehmeä

1 ripaus suolaa

4 tl + 4 rkl oliiviöljyä

250 grammaa couscous

150 grammaa kevätsipulia

3 oksaa rosmariinia

8 varret timjami

2 ruukut basilikaa

1 käsittelemätön orgaaninen sitruuna

1 valkosipulinkynsi

1-2 punaista chiliä

1 hyppysellinen jauhettua kuminaa

1 ripaus jauhettua korianteria

150 grammaa fetajuusto

Valmiste sekvenssi

Pilko aprikoosit kahtia. Kuumenna 250 ml suolaisen kerran. Kattilaan, pata tai muun aluksen uunista kestää 4 tl öljyä, aprikoosit ja couscous varovasti sekoittaen kentälle. Suljetussa kattilassa, pata tai muu alus siitä. Turvota 5 minuuttia.

Puhdista kevätsipuli, pilko vedenalainen pesu ja renkaat. Puhdas yrtit veteen, ravista kuiva neulasten ja lehtien, sillä embellishing, repiä jotain.

Kuuma puhdas sitruuna vedessä, kuivaa, irrota kuori zester kapeat. Yrtit ja sitruunan kuori Hienonna. Kuori valkosipuli ja paina kautta valkosipuli paina. Chili puhdas, pilko ja pestä veden alla osaksi hieno renkaat. Yrtit, sitruunan kuori, chili ja 4 rkl öljyä sekoitetaan. Revi sitruuna kahtia, purista mehu.

Couscous 4-6 ruokalusikallista sitrushedelmien mehu marinadi. Mausta suolalla, kuminaa ja korianteria. Murentua juustoa. Tarjoile salaatti yrtti marinadi muutaman roiskeet sitä ja ripottele juustoa. Koristele yrteillä