Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 6

Ainekset 6 ateriaa

1,5 kg uusia perunoita

6 munaa (koko M)

750 grammaa vihreää parsaa

6 salottisipuli

150 grammaa vähärasvaista savupekonia

1-2 rkl öljyä

120 ml valkoviinietikka

1 tl kasvislientä (instant)

2-3 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa

3 tl Dijon-sinappia

Suolaa ja rouhittua pippuria

2 nippuina (niin. 300 grammaa) sekoitetaan yrtit Frankfurt vihreä kastike

120 grammaa salaattia kerma

120 grammaa smetanaa

Valmiste sekvenssi

Puhdista perunat veteen. Katettu kiehuvaan veteen niin. Kypsennä 20 minuuttia. Samalla munat kokki 6-8 minuuttia hereillä pehmeä kiehuvassa vedessä.

Parsa leikata anteliaasti vedenalainen pesu ja Woody päät. Pilko parsa pieniksi paloiksi. Valuta perunat, kylmä lannistaa ja lopulta kuori. Pilkkovat tai pilko neljään osaan koosta riippuen kahtia.

Salottisipuli Kuori ja hienoksi noppaa. Pekoni pilkkoa pieniksi suikaleiksi. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Pekoni rapea paista. Salottisipuli, paista pehmeiksi. Poistaminen.

Parsa kuumassa keittorasvaa kun kytket niin. Saut 5 minuuttia. Liota etikalla ja 1/4 litraa vettä ja lämpöä uudestaan. Liemi, hunaja ja sinappi ja sekoita voimakkaasti mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pekoni ja salottisipuli sekoitetaan uudelleen ja kaikki lämpiminä perunat sekoittamalla Miten. Hautua 30 minuuttia.

Samaan aikaan, että kastike puhdasta yrtit veteen, ravista kuiva, nyppiä lehdet ja hienoksi pilkkovat tai pilko ruohosipulia pieniksi renkaat. Salaatti kerma, smetana ja yrtti sekoitus. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita yrtti peruna ja sekoita kaikki. Kuori munat, karkeaksi pilko ja levitä perunasalaattia.