Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 77

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla piccola

1 grande mango maturo

½-1 peperoncino rosso

3-4 cucchiai di olio

Aceto balsamico 3-4 cucchiai luce

1-2 cucchiai di miele

Sale e pepe appena macinato

24 gamberi (così fresco ai 500 grammi o TK ;. Headless shell)

3-4 gambi di basilico

8 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Cipolla Sbucciare e dadi molto finemente. Buccia del mango. Tagliare la carne dalla pietra e anche tagliare molto finemente. Chili tagliato per il lungo, togliere i semi, acqua pulita e tritare finemente.

1 cucchiaio di olio da riscaldamento. Cipolla e peperoncino friggere. Cubetti di mango così il. Soffriggere 2 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Aceto e miele mescolare. Fate cuocere altri 2-3 minuti. Condire con sale e pepe. Lasciate chutney fresco.

TK-gamberetti disgelo. Peel gamberetti, Enddärmen, acqua pulita e pat asciugare bene. In ogni caso 3 gamberetti bloccato su 1 spiedino.

2-3 cucchiai di olio da riscaldamento. Spiedini di gamberi friggere circa 3-4 minuti. Condire con sale e pepe. Pulire basilico in acqua e ridurre a qualcosa in strisce. Sotto il mescolare chutney. Disponi tutto. Guarnire con basilico.