Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 85

Ingredienti per 4-6 porzioni

2 grandi cetrioli

1 / 2-1 chili (z. B. Red)

6 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

9 cucchiai di olio

1 cipolla

250 grammi mescolati Hack

1 tuorlo d'uovo o 1 cucchiaio di cagliata

1 cucchiaio di pangrattato

1 pizzico di curry

12 Cucina finito gamberi crudi (si fa per il. 250 grammi)

1/2 mazzetto / pentola di coriandolo

12 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pulire cetriolo in acqua, tagliare 6 fette sottili, messo da parte. Buccia residua, dadi. Pennello Chili, acqua pulita e tritateli finemente. Zenzero, sbucciare e tritare finemente. Tutto ciò con l'aceto, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero e 6 cucchiai di mix di olio.

Buccia di cipolla, tritare. Impastare con Hack, tuorli d'uovo e pangrattato. Condire con sale, pepe e 1 pizzico di curry. Per 12 palline formano. In 2 cucchiai di olio caldo tutto così intorno al. Sear 6 minuti. Scolare su carta assorbente.

Gambero sulla schiena tagliato longitudinalmente. Rimuovere l'intestino scuro. Gamberi puliti in acqua e asciugare. In 1 cucchiaio di olio bollente mentre si gira così al. Soffriggere 3 minuti. Condire con sale e pepe.

Pulire il coriandolo in acqua, coraggio. Il 6 spiedini per 2 polpette di carne, un po 'di coriandolo e 1 fetta di cetriolo, bloccato su gli altri 2 ogni gamberetti. Sollevare rimanente coriandolo tra l'insalata di cetrioli. Il tutto in bicchieri causa.