Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 86

Ingredienti per 6-8 porzioni

1 fetta di pane tostato

1 cipolla piccola

500 grammi di carne macinata mista

1 uovo (taglia M)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Sale e pepe nero

2 cucchiai di olio

1 tazza (150 grammi) palle mini-mozzarella

200 grammi pomodorini

1 mazzetto di basilico

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Toast ammollo in acqua fredda. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Esprimere bene pane. Impastare con Hack, cipolla, uova e concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe.

Tritare in piccoli modulo palline. Scaldare l'olio in una padella, polpette soffriggere in due porzioni sotto Applicare 6-8 minuti. Scolare su carta assorbente e lasciare raffreddare.

Scolate la mozzarella. Pomodori pulite e basilico in acqua, asciugare. In alternativa polpette, mozzarella, pomodori e basilico foglie bloccato su piccoli spiedini. Servire con pane.