Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 102

Ingredienti per 10 borse

1/2 del pacchetto (125 g; 5 pasta strudel) fresco Filo- o yufka pasticceria

1 può (185 g), filetto di tonno in olio

80 grammi di cipolle verdi

1/2 mazzetto flat-foglia di prezzemolo

75 grammi di parmigiano grattugiato

1 / 2-3 / 4 litri di olio vegetale per friggere

10 uova (taglia S)

Sale e pepe appena macinato

30 grammi di capperi (vetro)

La sequenza di preparazione

Prendete la pasta dal frigo e così il. Lasciare riposare nel pacchetto chiuso 10 minuti.

Tonno può asciugare su un setaccio. Pulire le cipolle primavera, l'acqua pulita, Pat asciutto e tagliare a rondelle sottili. Pulire il prezzemolo in acqua, agitare asciugare e tritare a striscioline.

Mettete l'olio in una padella dai bordi alti (diametro 28 cm) (olio deve essere per quanto riguarda la. Alto 2 cm nella padella in piedi) e al calore. Un canovaccio inumidito, ha messo un secondo a secco. Prendere 5 fogli di pasta dal coro, vicino sfoglie di pasta rimanente bene e rilassarsi di nuovo. Posizionare foglio 1 impasto sul canovaccio e schiacciare con un coltello diagonalmente in due metà. Ogni triangolo ad angolo acuto rispetto all'angolo retto ripiegare. Sul triangolo risultante nel mezzo in modo che il. 1/2 cucchiaio di parmigiano, dare alcuni anelli di cipolla e tonno sbriciolato molla. Premere una piccola ciotola, separata 1 uovo, dare albumi in una piccola ciotola, dare tuorli d'uovo nella ciotola e condire con sale e pepe. Tuorlo d'uovo e cospargere con un po 'di parmigiano, un paio di capperi e prezzemolo. Tutto intorno l'intero bordo del pezzo di pasta pennello sottile con bianco d'uovo. Riposo sfoglia sulle valvole di riempimento. A proposito di triangolo rovesciato sotto il battito sfoglia ripieni. Bordi premere bene.

Borsa ascensore con una spatola padella e posto con Teigseite spessore prima nell'olio caldo. Friggere a fuoco medio per 1-2 minuti in marrone croccante, poi girare con cura e friggere la parte superiore sottile anche croccanti. Lasciare asciugare sacchetti finiti anche su carta assorbente e tenere in caldo. Riempire successione 9 borse e friggere aggiuntivi, dando così questa proteina in una ciotola e utilizzarli altrove. Tonno Formaggio Brik organizzare in un piatto grande e portare al tavolo. Guarnire con spicchi di limone e menta.