Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 93

Serve 4 pasti

50 grammi di gherigli di noce

3 fette prosciutto

120 grammi di formaggio Roquefort

3 gambi di prezzemolo

120 grammi di panna

Sale e pepe appena macinato

2 cucchiai di burro

4 fette (25 grammi) Yufka- o pasta filo (così al. 30 x 31 cm)

3-4 foglie di insalata verde

carta pergamena in bianco finito

La sequenza di preparazione

Arrosto Noci in una padella senza grassi. Rimuovere, lasciare raffreddare leggermente e straccio. Tritare il prosciutto a listarelle sottili brevi. Roquefort crollare. Pulire il prezzemolo in acqua, agitare asciugare e tritare finemente le foglie. Mescolare il formaggio e panna. Frutta a guscio, il prezzemolo e il prosciutto ammettono e mescolare bene. Condire con pepe e un po 'di sale.

Sciogliere il burro in una piccola casseruola, Calderone o altro recipiente. Spennellare sfoglia con burro e dividere trasversalmente in 4 strisce. In ogni caso l'angolo sinistro come. Dare 1 cucchiaio di ripieno di prosciutto. Angolo da sinistra a filo piegare il lato lungo in modo che un triangolo. Triangolo fino alla fine continuare piegatura a filo.

Posa Triangoli finiti su un tagliere di rigatura cottura torta di foglio di carta da forno e spennellare con il burro di nuovo. Nel riscaldato, forno preriscaldato Stufa elettrica: 200 ° C / con convezione: 175 ° C / Gas a: manopola in posizione 3) per quanto riguarda la. 10 minuti marrone cuocere finito. Girare a metà del tempo di cottura.

Agitare insalata lavaggio sott'acqua e secco. Disporre gnocchi su foglie di lattuga e servire subito sul piatto e portare in tavola.