Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 97

Ingredienti per 12 pezzi

850 grammi di spinaci

1 mazzetto di erba cipollina

1 cipolla grande

2 spicchi d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo

4 cucchiai di olio d'oliva + 150 millilitri

1 kg di carne mista tritata

Sale e pepe appena macinato

2 pacchetti (250 grammi) o strudel pasta Filo- Yufka pasticceria (10 fogli 30 x 31 cm, sezione refrigerata)

noce moscata

4 uova (taglia M)

400 grammi di formaggio feta

4 cucchiai di pangrattato

Olio per la leccarda

La sequenza di preparazione

Pulire gli spinaci accuratamente in acqua, pulita e lasciare asciugare. Pulire i cipollotti, tagliare lavaggio sott'acqua e anelli. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente. Pulire il prezzemolo in acqua, asciugare. Pluck e tritare le foglie. Calore 2 cucchiai di olio in una padella, friggere Hack vigorosamente Wenden. Cipolla e metà dell'aglio aggiungono, in padella con poco. Condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare.

Fogli di pasta a temperatura ambiente in modo che il. Lasciare riposare per 10 minuti. Scaldate 2 cucchiai di olio, far rosolare le cipolle verdi e aglio rimanente in esso. Aggiungere gli spinaci e coperto a fuoco basso coincidono calore. Condire con sale, pepe e noce moscata. Lasciare raffreddare. Sbattere le uova, condire con sale e pepe. Sbriciolate grossolanamente feta e mescolare.

Consecutive leccarda del forno con olio. Leggermente umido canovaccio sul piano di lavoro si sviluppa su un luogo asciutto. Srotolare sfoglia e durante il chiusino preparato più volte, in modo che i fogli di pasta si secchi. Interpretare forma leggermente sovrapporsi con fogli di pasta 4, inoltre, con un po 'di olio pennello ciascun foglio (da 150 millilitri). Ai margini di qualcosa in grado di puntare in alto. Altri 4 fogli di pasta su di esso e set di spazzole. Posizionare 2 fogli di pasta sul fondo dello stampo e poi spennellare con poco olio. Cospargere con briciole di pane.

Tritate il prezzemolo mix con metà delle uova e la miscela di feta e mezzo. Spinaci possono opzionalmente a secco, con l'altra metà uovo mix e prezzemolo. Distribuire macinata su un lato del modulo, immettere massa spinaci sull'altra metà. Distribuire rimanenti sfoglia sul riempimento, mentre spazzola ogni foglio con olio. Fold sfoglia sporgente sopra, spennellare con olio rimasto. Nel riscaldato, forno preriscaldato Stufa elettrica: 175 ° C / con convezione: 150 ° C) cuocere 35-40 minuti. Tagliare a pezzi e disporre sul piatto portare al tavolo.