Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 109

Serve 4 pasti

20 fogli wonton congelati (Così intorno alle 10 x 10 cm;. Asialaden)

1 carota media

3 cipollotti

1 pezzo (si fa per il. 20 grammi) di zenzero

1 filetto di pollo (si fa per il. 180 grammi)

1 cucchiaio di olio

Sale e pepe appena macinato

Salsa di soia 3-4 cucchiai

1 pizzico di sambal oelek

1/2 litro di olio per friggere

salsa agrodolce Asia

Pellicola trasparente

La sequenza di preparazione

Disgelo Teigpaket wonton. Sostituire 20 fogli, bloccare di nuovo riposo. Fogli sparsi su un telo da cucina umido, perseguirlo.

Sbucciare e verdure pulite e acqua pulita. Carota grata grossolanamente. Tritare cipollotti a rondelle sottili. Zenzero, sbucciare e tritare finemente. Pat carne lavaggio sott'acqua e secco.

Scaldare l'olio in un wok o padella. Fry carne da ogni lato per 4-5 minuti. Condire con sale e pepe. Rimozione. Verdure e zenzero Rosolare nel grasso di frittura calda sotto Applicare per 1-2 minuti. Con la salsa di soia e 3 cucchiai di sfumare brevemente cuocere a fuoco lento.

Carne tritare finemente e mescolare con le verdure. Forse Condire con la salsa di soia e sambal oelek.

Ogni danno 1-2 cucchiaini riempimento al centro di un foglio di pasta. Diagonale su lembi, inumidire i bordi con un po 'd'acqua e premere bene. Con la copertura scorrevole, in modo da non asciugarsi.

Olio da cucina in wok o friggitrice per come. 180 ° C di calore (in possesso di un lungo spiedino di legno nell'olio, a salire su un bastone bolle su, quindi sono il. 180 ° C viene raggiunta). Porzioni wonton cuocere ivi marrone dorato 3-4 minuti, mentre di tanto in guardia o andare a nascondersi. Lasciate asciugare su carta assorbente. Agrodolce salsa Asia per organizzare sul piatto e portare in tavola.