Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 106

Ingredienti per 22 pezzi

1 cipolla media

2 spicchi d'aglio

250 grammi filetto di pollo

2 cucchiai di olio d'oliva

120 grammi di olive verdi (con ripieno di mandorle)

30 grammi di pomodori secchi sott'olio

2-3 gambi di prezzemolo

Sale e pepe appena macinato

250 grammi Magerquark

75 millilitri di latte

75 millilitri di olio di girasole

2 uova (taglia M)

400 grammi di farina

1 bustina di lievito per dolci

Farina per il piano di lavoro

carta pergamena in bianco finito

La sequenza di preparazione

Per il ripieno, buccia di cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare cubetti molto piccoli. Olio d'oliva di calore in una grande, rivestito padella. La carne è così la. Soffriggere 2 minuti e togliere dal fuoco.

Nel frattempo tritate grossolanamente le olive. Cipolla, aglio e olive ammettono e continuare a friggere per 2-3 minuti. Pomodori in strisce schiacciare. Pulire il prezzemolo in acqua, asciugare, cogliere le foglie dai gambi e finemente brandello. Sollevare prezzemolo e pomodori con la carne. Condire con sale e pepe e lasciar raffreddare.

Quark, latte, olio di girasole, 1 cucchiaino di sale e 1 misto d'uovo. Farina e il lievito mix, impastare con il gancio impasto del mixer a mano in un impasto liscio. Stendere di spessore su un piano di lavoro infarinato impasto 3-4 mm. Questa (come il. 10 cm di diametro) dei cerchi.

Dare ad ogni un poco di ripieno al centro. Sbattere 1 uovo, Teigränder così bepinseln e piegare il trito che un semi-cerchio è formato. Margini leggermente girare e premere. Stendere su 2 rivestito con fogli di carta da forno di cottura tagliati pronto. Spennellare con l'uovo e il riscaldamento, forno preriscaldato Stufa elettrica rimanenti: 200 ° C / con convezione. 175 ° C / Gas a: manopola cuocere fino a doratura su posizione 3) 15-20 minuti.