Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 138

Voor 4 personen

100 gram bloem

2 eieren (maat M)

125 milliliter + 1 eetlepel melk

Zout en versgemalen peper

1 eetlepel mosterd middelgrote

1 eetlepel appelsap

1 eetlepel honing

5-6 eetlepels olie

2 stengels dille

170 gram dubbele roomkaas

02/01 Frisée salade

12 plakjes gerookte zalm

Olie in de pan vet

vetvrij papier

keuken koord

De voorbereiding sequentie

Bloem, eieren, 125 ml melk en zout met de garde van de staafmixer tot een gladde massa. dus laat het rusten voor ongeveer 20 minuten.

Voor de mosterdsaus: mosterd, appelsap en honing tot een gladde massa, dan sloeg de olie eronder. Seizoen saus op smaak met zout en peper.

schoon Dill in water, droog schudden, hak ze fijn vlaggen en roer door de saus. Roomkaas en 1 eetlepel melk tot een gladde massa. Salade borstel en schoon water, goed uitlekken en hak ze fijn.

Een anti-aanbak koekenpan (bij wijze van. 24 centimeter in diameter) streak met olie en warmte. Verdeel het deeg in successie 4 pannenkoeken te bakken, waardoor streak koekenpan opnieuw met olie. laat afkoelen pannenkoeken.

Pannenkoeken met eerste, zodat het. 1 eetlepel roomkaas Brush, en bevestig vervolgens met 3 plakjes zalm en sommige salade. Besprenkel met mosterdsaus. Pannenkoek oprollen stevig en snijd diagonaal doormidden. Elke pannenkoeken half verpakken in perkamentpapier en band met keuken touw.