Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 145

Voor 4 personen

2 eendenborst (zo naar het. 275 gram)

4 eetlepels teriyaki saus

8 sneetjes geroosterd brood

4 eieren (maat M)

200 milliliter melk

Zout en versgemalen peper

1 bosje lente-uitjes

75 gram sesam

2 eetlepels boter

170 milliliter van zoete en zure chili saus (fles)

De voorbereiding sequentie

Voor de eend oven buis, Oven voorverwarmen (elektrische oven: 175°C / met convectie: 170°C). schoon vlees in water, dep ze droog en in de huid snijden dwars. Flesh kant met Teriyaki SoSSE wrijven. Vlees in een ovenvaste heißnl koekenpan zonder zusätzliches vet totdat de huid kant als aan de. 2 minuten kräftig bak, dan weiteranbraten kort op het vlees kant. In hete oven buis, kookplaat dus het. Bak 25 minuten aan een stuk.

Om toast brood lag naast elkaar op de bakplaat. Eieren, melk, zout en peper, garde. bestrooi brood met het en zo het. weken 15 minuten.

Ondertussen, lente-uitjes, schoongemaakt in water en in ringen gesneden. Strooi brood aan beide kanten met sesam en druk het lichtjes naar beneden. Boter porties opwarmen in een koekenpan en bak hierin de sesam toast daarin van beide kanten goudbruin. Warm filters.

Vlees uit de oven, zodat het. laat het rusten gedurende 3 minuten en snijd ze in dunne plakjes. grijpen 4 toast het. distribueren lente-ui en saus op en bedek met 1 toast.