Читать книгу Páirtí Ahoy cistin - Bernhard Long - Страница 17

feidhmíonn 4

1 kg prátaí beaga nua

2 piobair dearg beag

2 oinniúin earraigh

fínéagar balsamic 2 spúnóg éadrom

200 millilítear brat glasraí

2-3 teaspoons mustaird garbh

Salann agus piobar talamh freshly

1 pinch siúcra

6 spúnóg + 1 teaspoon ola olóige

1 bunch síobhais

2 ispíní chorizo (mar sin leis an. 100 gram)

An t-ord ullmhúcháin

Prátaí glan in uisce agus i fiuchphointe uisce mar sin an. suanbhruith ar feadh 20 nóiméad chun cócaireacht. Prátaí draein, sruthlaithe, draein agus gearrtha i cheathrú. Piobair i cheathrú, scuab, uisce glan agus a ghearradh i bpíosaí bite-mhéid. oinniúin earraigh, glanadh in uisce agus gearrtha i fáinní.

Fínéagar, brat agus meascán mustaird, séasúr le salann, piobar agus siúcra. buille 6 spúnóg bhoird de ola thíos. síobhais glan in uisce, pat tirim, chop mín agus corraigh. Vinaigrette, piobair agus oinniúin earraigh leis na prátaí agus mar sin an ardaitheoir. lig fág ar feadh 30 nóiméad.

Bain as an craiceann ispíní. Gearr ispíní i slices. Ola 1 teaspoon i teas friochadh uile suas. slices ispíní Fry 3-4 nóiméad, a bhaint, draein, meascán isteach sa sailéad. Séasúr agus cócaireacht sailéad le piobar salann, agus siúcra.