Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 64

Ingredienser för 4-6 måltider

750 g små potatis

200 gram bovint Hüftsteak

några stammar oregano och timjan

1 organisk kalk (zest och juice)

7 matskedar olja

Salt och svartpeppar

1 glas (280 gram) små fyllda paprikor

1 avokado (så till den. 200 gram)

120 g kokt skinka (i oblat tunna skivor)

Att dekorera basilika

Träspett

Beredningen sekvensen

Potatis väl under vatten och i kokande vatten så. Sjuda i 15 minuter, matlagning.

Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i strimlor. Rena örter i vatten, klappa torrt och finhacka tills något oregano för dekoration, liten. Kött med örter, limeskal och 1 msk olja mix, krydda med peppar och chill.

Tappa potatis, kall skrämma och skal. Låt svalna. Låt torka peppar. Chop avokado i halv, separat från stenen och ut ur skalet. Skivad strimla och chill med några droppar limejuice på det.

4 msk olja i delar värme i en stekpanna. Potatis yngel delar gyllenbruna. Smaka av med salt. Låt torka på hushållspapper. Värm 2 msk olja i en stekpanna, steka kött för 2-3 minuter under kontakt. Smaka av med salt.

På hälften av potatisen spetsa skinka och paprika. Impale Å andra halv av kött och avokado. Garnera med oregano och basilika beiseitegelegtem.