Читать книгу Jól Eldhús - Bernhard Long - Страница 21

Innihaldsefni fyrir 40 kexi

100 grömm af sykri

450 grömm þeyttur rjómi

250 grömm 350 grömm kalt smjör

160 grömm af duftformi sykur

450 grömm + hveiti

30 grömm af kakó

1 tsk vanillu

klípa af salti

200 grömm af dökku súkkulaði

25 grömm af kókosolíu (td.B. Palmin)

30 grömm af brenndum salthnetum

lauk auður verkað pappír

Piping poka með stjörnu og Lochtülle

Undirbúningur röð

Fyrir karamellum áfyllingarmörkum sykri í pott, Pottinum gullinn brúnn caramelize. Cream og 250 grömm af smjöri í sundur, leyfa að elda fyrir 10-15 mínútur á meðan hrært er. (Gerðu disk sýnishorn! Kældu karamellum Sýnið ætti að vera sprayable. Ef það er of mjúkur, láta karamellum massa jafnvel elda eitthvað.) Karamella láta kaldur massa í skál.

Fyrir sætabrauð kökukrem sykur í skál. 450 grömm af hveiti, kakó, vanillu sykur, 1 klípa af salti og 350 grömm af smjöri í sundur Bæta við. Aðeins með deigið krók á handar blöndunartæki, þá Hnoðið með höndunum til að slétta deigið. fjallað svo. 30 mínútur slappað.

Line tvær bakstur lak með tilbúnum eyða pappír parchment. Ofn rör, ofn Forhita (rafmagns ofn: 200°C / með convection: 180°C). Deigið á smá hveiti 3-4 mm, düNN rúlla. Alls. 80 hringi (svo að. 6 sm þvermál) Gouge. Deigið leifar hnoða aftur, rúlla út og skera út aftur. setja smákökur á blöð. bakað röð í heitum ofni í 10-12 mínútur. Fjarlægja, svo. látið kólna í 5 mínútur og fjarlægja úr bakstur lak kaka flauel pappír. Kælingu leyfi.

höggva coarsely súkkulaði, brætt með kókos olíu í heitu vatni. helmingur sökkva helming kex og látið þorna.

Hrærið Karamella massa. fylla helming í leiðslum poka með Sternchentülle. Á neðri af svo til. sprauta 20 smákökur án súkkulaði. 20 smákökur með súkkulaði á sett, stutt varlega. Jarðhnetur próteinum, hrærið í eftir Karamella massa. Hellið í leiðslum poka með Lochtülle. skvetta á neðanverðu hinum smákökum án súkkulaði. Top með eftir smákökum og ýta varlega. Karamellum kex afhent kaldur.