Читать книгу Jól Eldhús - Bernhard Long - Страница 4

Innihaldsefni fyrir 9-12 skammta

Fyrir karamellu ávöxtum fyllingu

1 lífræn appelsína

160g blandað þurrkaðir ávextir (td.B. apríkósur og fíkjur)

50 grömm smjör

50 grömm púðursykur

Fyrir fyllingu Amarettini

80 grömm Amarettini

3-4 msk kalt kaffi (eða sterk kalt kaffi)

2 matskeiðar hakkað pistasíuhnetum

1 matskeið mýkt smjör

Fyrir marzipan fyllingu

25 grömm af valhnetum

100 grömm af köldu marzipan

1 egg hvítur (Gr. M)

2 matskeiðar þurrkuð kirsuber

einnig

9-12 tart epli svo að 180 grömm z.B. Elstar)

alufoil

Undirbúningur röð

Für Amarettini FüSettin g: kex Coarsely zerstoßen. um með EspressoÄufeln. Blandið með pistasíuhnetum og smjöri.

Fyrir karamellu ávöxtum Fylling: Skolið Orange heitt, klappa þurr og rífið börkinn. tjá Orange. Þurrkaðir ávextir próteinum coarsely. Með appelsína afhýða, smjöri og sykri í pott, Pottinum og hrært hita þar til sykurinn hefur bráðnað.

Für MarzipanfüSettin g: WalnüSSE hrifin. Marzipan nudda gróft. Bæði með hvítu egg og kirsuber hrærið stuttlega við whisk á handar blöndunartæki.

Ofn forhitun (rafmagns ofn: 200°C / með convection: 180°C).ÄÞvoið epli, þurrka það og KerngehÄnota gouge með corer.

Ýttu hvert hinna þriggja spjöldum í innréttinguna 3-4 eplum og þar þegar þörf krefur. fylgja eftir matreiðslu skeið. setja epli í ovenproof bakstur pönnu köku.

Í ofni rör, elda helluborð þannig að. baka í 45 mínútur þar til þau eru mjúk. Ef nauðsyn krefur. eftir 30 mínútur hylja með álpappír. Berið fram með slá saman rjóma með kanil.