Читать книгу Jule Kjøkken - Bernhard Long - Страница 14
ОглавлениеJulenissen marmelade - himmelske oppskrift ideer for fruktig med krydder
Te og mango syltetøy
Ingredienser for 5 glass så ca 200 milliliter)
4 teabags Rooibos-te
2 store mango så til 450 gram)
En pakke (500 g) gelerings sukker 2: 1
5 Sternanise
Utarbeidelse sekvens
bringe 600 ml vann til å koke. Teabags hengende i vannet og la stå i 5-8 minutter. Vesker fjern.
Mangos skrelle og skjære kjøttet fra steinen. 450 gram masse veier. Skjær 200 gram mango i små terninger og puré de rester mango.
Te, mango puré, mangobiter, gi stjerneanis og syltesukker i en kasserolle, kjelen og oppvarmes under omrøring, la det koke. Alt så. Stek i 3 minutter latter.
fylle jam i forberedt krukker og forsegle umiddelbart.
Jule oransje syltetøy
Ingredienser for 6 glass så ca 250 milliliter)
60 gram Kumquats
4-7 appelsiner så til 350 gram)
1 carambola
1 kanelstang
2 Sternanise
1 kg gelerings sukker (1: 1)
Utarbeidelse sekvens
Vask kumquats, halvert, Blanch i 2 minutter i kokende vann, avløp og skyll kaldt.
Peel 3-4 appelsiner med en skarp kniv slik at er helt fjernet den hvite huden. Fileter mellom skille skins kuttet ut. Trykk ut saften fra separasjonsmembraner. Oransje segmenter skal produsere 350-350 gram.
Andre uttrykker appelsiner. Biter av frukt og juice til å gi mye av 3/4 liter. Vask Carom, på tvers i det. kutte 1/2 cm skiver.
Forberedt ingredienser, kanelstang, stjerneanis og syltetøy sukker i en høy kjele, Cauldron Mix. Mens kort omrøring varme, så la det koke, koke 4 minutter sprudlende.
Fortsatt varmt fylle nøye forberedt krukker og forsegle godt med Einmachhaut.
Bratapfelkonfitüre med vaniljestangen
Ingredienser for 4 glass så ca 250 milliliter)
100 gram mandler
500 gram epler
450 milliliter eplejuice
100 gram rosiner
500 gram syltesukker 2: 1
1 vaniljestang
Utarbeidelse sekvens
Mandler steke i en stekepanne uten fett, ta ut. Epler, skrelle, kvartal og kutte ut kjernen og terninger kjødet. Eplejuice, eplebiter, rosiner og Gelierzucker varmen, kok til koking og 5-10 minutter.
Mandler hogge grovt. Vaniljestang delt i to på langs og skrap ut Mark. Pepper i kvartalene. Mandler, vanilje og -schote gi til syltetøy og lage mat for kort.
Jam fylle umiddelbart i varme blussHodePlagg og disse tett. Sørg for at i hvert glass et stykke vaniljestang kommer. slår briller og så. La stå på lokkene 5 minutter.
Jule jam med ananas og mango
Ingredienser for 7 briller så ca 250 milliliter)
2 mango som ca 350 gram)
1 ananas (så å. 1 kg)
En valnøtt-størrelse stykke ingefær
En stilk av mynte
2 pakker vaniljesukker
1 kg gelerings sukker 1: 1
Utarbeidelse sekvens
Mango skåret i skiver av stein. Kjøttet i terninger og skjær av skallet. Ananas pensel, kvartal og den harde stilken skjæres ut.
Skjær ananas i terninger. Ginger skallet og trykk gjennom en hvitløkspresse. Vask mynte, nappe av bladene og skjær i strimler.
Mango og ananas masse Vei (1 kilo). Mango og halvparten av terninger ananas puré. Puree, gjenværende terninger ananas, ingefær, vaniljesukker og sukker i en kjele, Cauldron varm, livlig kok til koking og 4 minutter. Rør inn mynte striper ett minutt før slutten av matlaging.
I pene twist-off briller fylle og forsegle det. satt 5 minutter på lokket, deretter snu og la avkjøle.
Gløgg gelé
Ingredienser for 4 glass så ca 250 milliliter)
350 milliliter rødvin
450 milliliter appelsinjuice
En gløde Fix Bag
450 gram brunt sukker
1 pakke (2 poser med 25 gram) Gel fikse Extra
Utarbeidelse sekvens
Sukker og gel blanding fix. Rødvin, appelsinjuice og sukker blandingen røre. Gløde Fix Bag legge til, varm, sprudlende kok til koking og i minst 3 minutter.
Ta ut gløde Fix-pose og fylle gelé umiddelbart fylt til randen i preparerte Hodeplagg. nære briller fast og så. La stå på lokkene 5 minutter.
Jule kvede og mango syltetøy
Ingredienser for 4 glass så ca 200 milliliter)
Juice og skall av en ubehandlet sitron
2 kvede som ca 350 gram)
1 moden mango
250 milliliter eple eller pære juice
500 gram syltesukker 3: 1
Utarbeidelse sekvens
350 milliliter vann med sitronsaft i en kjele, Cauldron bland. Vask kvede, skrelle, kvartal og fjern frøene. District så. kuttet 1 cm biter og legg umiddelbart inn i sitron vann. Quince i sitron vann så den. småkoke 35 minutter.
I mellomtiden Mango fra stein skjæring. skrelle cellulose og så. kuttet 1 cm terninger. gi Mango endelig å kvede og varme den opp en kort stund, la koke. Eplejuice Hell og avkjøl.
Gelling og sitronskall og rør til produkt instruksjon med hensyn til. Stek i 3 minutter latter. (Gjør deretter sette punkt.)
Fyll hot jam inn crafty twist -off-briller, lue tett og sted for et par minutter på lokket, deretter snu igjen.
Orange i Santa jam
Ingredienser for 7 briller så ca 200 milliliter)
10-12 appelsiner (inkludert 4 ubehandlet)
20 gram fersk ingefær
7 Sternanise
1 kg gelerings sukker 1: 1
Utarbeidelse sekvens
Vask Ubehandlede Appelsiner varmt, tørk og skrelle av skallet tynt med en zester. Appelsinskall, slik at den hvite huden er helt fjernet.
Oransje segmenter løsner med en skarp kniv mellom separasjonsmembraner. trykker juice fra separasjonsmembraner. Andre kutte appelsiner i to og klem juice. Ginger, skrelle og fint rist.
Oransje segmenter, juice og sjal, ingefær, stjerneanis og Gelierzucker varm, livlig kok til koking og minst 4 minutter.
Jam fylling til randen i forberedelsene twist-off krukker og forsegle umiddelbart løst. La stå på lokket ca 5 minutter.
Cranberry-Pear Jam
Ingredienser for 7 briller så ca 250 milliliter)
350 gram tyttebær
1,2 kg Bulb
3 ss sitronsaft
500 gram syltesukker 3: 1
nellik og kanel
Utarbeidelse sekvens
lese tyttebær, vask. Skrell pærer, kvartal og kjernehuset kutte ut kjøttet i terninger.
varme Fremstilt frukt, sitronsaft og bevare sukker under omrøring til koking og så. småkoke i 10 minutter. Krydre med nellik og kanel.
Jam fylle umiddelbart fylt til randen i preparerte Hodeplagg. nære briller fast og så. La stå på lokkene 5 minutter.
Appelsiner og grapefrukt syltetøy
Ingredienser for 6 glass så ca 200 milliliter)
hvert så. 6 appelsiner og grapefrukt 6 (det må være 250 gram papirmasse)
1 ts kanel
350 gram sukker
klemme av saften av en sitron
8 nellik
1 pakke (200 gram) Gelin
Utarbeidelse sekvens
Appelsiner og grapefrukt skall, slik at det hvite huden er helt fjernet. løsner filetene fra separasjonsmembraner. 2/3 av fileter puré.
Kanel, sukker og sitronsaft Rør til sukkeret er oppløst. Nellik og fileter kaste. Gelin Legg til og røre.
fylle syltetøyglass og strø som ønsket appelsiner Julienne om. kan jam være over natten på et kjølig sted.
Asterisk blod oransje syltetøy med Aperol og sitronmelisse
Ingredienser for 6 glass så ca 200 milliliter)
12-14 blodappelsiner
En haug sitron
250 milliliter Aperol
En pakke (500 g) gelerings sukker 2: 1
Utarbeidelse sekvens
4 appelsiner uttrykke, måle 250 milliliter juice. Fra 8-10 appelsiner tykke kutt skallet, løsne filetene. Vask balsam, tørk, plukke blader.
Fileter, juice og Aperol inngå en kasserolle, Cauldron. Gelierzucker bland godt. Under omrøring, over høy varme varmen, kok til koking i ca 3 minutter til boblende utleid (innstilling punkt). Melissa røre.
fylle jam i rene, tørre krukker, forseglet umiddelbart.
