Читать книгу Jule Kjøkken - Bernhard Long - Страница 4

Ingredienser til 9-12 porsjoner

For karamell frukt fylling

En organisk oransje

160g blandet tørket frukt (f.eks.B. aprikoser og fiken)

50 gram smør

50 gram brunt sukker

For å fylle Amarettini

80 gram Amarettini

3-4 ss kaldt espresso (eller sterk kald kaffe)

2 ss hakkede pistasjenøtter

1 ss mykt smør

For marsipanen fylling

25 gram valnøtter

100 g kaldt marsipan

1 eggehvite (Gr. M)

2 ss tørket kirsebær

også

9-12 terte epler så til 180 gram z.B. Elstar)

alufoil

Utarbeidelse sekvens

Für den Amarettini FüStillin g: kjeks grov zerstoßno. om med Espressoäufeln. Bland med pistasjenøtter og smør.

For karamell frukt fylling: Skyll Orange varme, tørk og riv skallet. uttrykke Orange. Tørket frukt kjøttdeig grovt. Med appelsinskall, smør og sukker i en kjele, Cauldron røring varme til sukkeret har smeltet.

Für den MarzipanfüStillin g: Walnüsse knuse. Marsipan gni grov. Begge med eggehviter og moreller røre kort med visp til håndmikser.

Oven forvarming (elektrisk ovn: 200°C / med konveksjon: 180°C).ÄVask eplene, tørk og Kerngehäbruke gouge med en corer.

Trykk på hver av de tre paneler i det indre av 3-4 epler og der ved behov. følge opp en matlaging skje. å sette epler i en ildfast stekepanne kake.

I ovnen tube, matlaging komfyr så. bake 45 minutter til de er myke. Om nødvendig. etter 30 minutter dekk med aluminiumsfolie. Serveres med rytmen sammen kremen med kanel.