Читать книгу Jule Kjøkken - Bernhard Long - Страница 21

Ingredienser for 40 kjeks

100 gram sukker

450 gram kremfløte

250 gram 350 gram kaldt smør

160 g pulverformet sukker

450 gram + litt mel

30 g kakao

1 ts vanilje

en klype salt

200 gram mørk sjokolade

25 gram kokosolje (f.eks.B. Palmin)

30 gram stekt salte peanøtter

ferdig blank bakepapir

Sprøytepose med en stjerne og Lochtülle

Utarbeidelse sekvens

For fløtekaramell fylling sukker i en kjele, Cauldron gylden brun caramelize. Fløte og 250 gram smør i biter, la det koke i 10-15 minutter under omrøring. (Pass på plate prøve! Det avkjølte karamellen prøven bør være sprøytbar. Hvis den er for myk, la karamellen massen koker selv noe.) Toffee la avkjøles massen i en bolle.

For deigen melis i en bolle. 450 gram mel, kakao, vaniljesukker, en klype salt og 350 gram smør i biter Legg til. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna med hendene til glatt deig. dekket så den. 30 minutter chill.

Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 200°C / med konveksjon: 180°C). Deigen på litt mel 3-4 mm dünn roll. Totalt har. 80 sirkler (så å. 6 centimeter diameter) Gouge. Deigen rest kna igjen, rulle ut og kuttet ut igjen. plassere informasjonskapsler på arkene. bake rad i en varm ovn i 10-12 minutter. Fjern, så. la avkjøles i 5 minutter og fjerne fra bakervarer ark kake fløyel papir. Kjøling permisjon.

hogge grovt sjokolade, smelte med kokosolje i varmt vann. halvparten fordype halvparten av kjeks og la tørke.

Rør fløtekaramell masse. fylle en halv til en sprøytepose med Sternchentülle. På undersiden av den så til. injisere 20 cookies uten sjokolade. 20 cookies med sjokolade på settet, trykk forsiktig. Peanøtter kjøttdeig, rør inn resten av fløtekaramell masse. Hell over i en sprøytepose med Lochtülle. sprute på undersiden av de gjenværende kapsler uten sjokolade. Topp med resten av cookies og trykk forsiktig. Toffee cookies avsatt kjølig.