Читать книгу Jule Kjøkken - Bernhard Long - Страница 15

Ingredienser for 45 kjeks

For deigen

350 gram + litt mel

100 gram sukker

en klype salt

1 pakke chai latte Milchteepulver (så å. 25 gram)

1 egg (størrelse M)

200 gram kaldt smør

200 gram mørk sjokolade

fargerike sprinkles (for utforming)

plastfolie

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Bland mel, sukker, en klype salt, chai latte pulver, egg og smør korte kringle kokk: Med eltekroken av håndmikser kna utgangspunktet til grov smuler. Så veldig raskt kna med hendene i bollen eller på arbeidsflaten til en glatt deig. Forsiktig: Hvis deigen eltet i en lang tid, gluten (glutenprotein i mel) danner en ramme. Dette er ikke ønsket i mørdeig, som det gjør kjeks tøff. I folie wrap og så. avkjøles 45 minutter.

Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Deigen på litt mel eller mellom to lag ferdig blank bakepapir 2-3 mm dünn roll. I rektangler så. 5x7 centimeter) kuttet.

Hvert senter kutte ut på en smal side med en liten Lochtülle mini hull for band. Begge hjørnene ved å slå innover, trykk.

plassere informasjonskapsler på arkene. Suksessivt i varm ovn så den. bake 12 minutter. Ta ut og så den. la hvile 5 minutter. Trekk fløyel papir fra kake stekeplate og la avkjøle.

Couverture knuse og smelte i varmt vannbad. Scones med den smale siden uten hull til en tredje dukkert i sjokolade. Dryss med sukker perler og la tørke. Dersom det er ønskelig med bånd og små tilhengere pynte