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Halloumi und Honig geben diesen Küchlein eine SALZIGE SÜSSE, DIE SÜCHTIG MACHT. Diese goldgelben Fritter sind NICHT NUR KÖSTLICH in einem Wrap, sondern auch in einem Salat.

Kichererbsen-Blumenkohl-Fritter

ERGIBT 16 STÜCK

1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft

390 g Blumenkohl, fein gerieben

250 g Halloumi, gerieben

2 Bund Minze, Blätter fein gehackt (30 g)

½ Bund glatte Petersilie, Blätter fein gehackt (25 g)

1 TL gemahlene Kurkuma

1 EL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

2 EL Honig

3 Eier

2 EL Chiasamen

Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl extra vergine zum Bestreichen

warmes Pitabrot, Salat- und Minzblätter zum Servieren

Für das Joghurtdressing

280 g dickcremiger griechischer Naturjoghurt

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

1 EL Limettensaft

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Für die Fritter die Kichererbsen in einer großen Schüssel leicht zerdrücken. Geriebenen Blumenkohl, Halloumi, Minze, Petersilie, Kurkuma, Zitronenabrieb, Honig, Eier, Chiasamen, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.

Aus der Masse 16 gleich große Fritter formen. Nebeneinander auf ein mit beschichtetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl einpinseln. Die Fritter im vorgeheizten Ofen in 25 Min. goldgelb und knusprig braten.

Für das Joghurtdressing Joghurt, Kreuzkümmel und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Fritter mit Joghurtdressing, Pitabrot, Salat- und Minzblättern servieren.

Die Fritter lassen sich am besten mit angefeuchteten Händen formen.