Читать книгу One Pan Perfect - Donna Hay - Страница 9

Zeit sparen

Ich versuche immer, in einer trubeligen Arbeitswoche Tiefkühler, Vorratsschrank und alltägliche Küchentools für meine Zwecke einzusetzen.

TIEFKÜHLER

Betrachten Sie den Tiefkühler als Ihren zweiten Vorratsschrank. Ich sorge stets dafür, dass meiner mit jeder Menge nützlicher Zutaten gefüllt ist, aus denen ich schnell etwas Wunderbares machen kann. Fertiger Blätterteig oder Keksteig, ein einfacher Kuchen, Wan-Tan-Blätter und Brotbrösel sind die perfekte Grundlage für ein köstliches Gericht, während Edamame-Kerne, gehackter Grünkohl, Spinat und Brühe fertig zubereitet sind und nur darauf warten, das geplante Gericht gehaltvoll aufzupeppen.

Wenn Sie für ein Abendessen in einer vollen Woche vorbereitet sein wollen, dann kochen Sie Reis, Quinoa oder Nudeln einfach vor und frieren alles ein. So steht das Essen ruckzuck auf dem Tisch. Geschmacksgeber wie Kaffirlimetten- oder Curryblätter lassen sich ebenfalls gut einfrieren und würzen jedes Gericht im Nu. Reste von Brühe oder Zitronensaft können in kleinen Portionen in Eiswürfelbehältern eingefroren werden. Und im Tiefkühler ist immer Platz für Eiscreme oder Frozen Yoghurt. Beides passt gut zu frischem Gebäck oder Kuchen!

SCHNELL WIEDER SAUBER

Backpapier ist in der Küche ein echter Lebensretter. Es ist perfekt zum Auslegen von Blechen und Backformen und immer erste Wahl, um Zeit beim Abwasch zu sparen. Außerdem verhindert es, dass Aromen verloren gehen. Fassen Sie die Ecken des Papiers zusammen, um köstliche Bratensäfte und Saucen aufzufangen, oder verschließen Sie das Papier über den Zutaten, um den Dampf einzuschließen. Inzwischen gibt es auch ungebleichtes, kompostierbares braunes Backpapier.

MIT DER SCHERE

Wenn das Kleinhacken mit dem Messer nicht Ihr Ding ist, dann nehmen Sie eine Küchenschere. Mit ihr können Sie ganz schnell frische Kräuter, Chili und Frühlingszwiebeln klein schneiden.

OHNE UMWEGE ZUM GESCHMACK

Wenn Sie einige Lieblingswürzen und -pasten im Vorrat haben, dann sind Sie in Sachen Aroma ganz klar im Vorteil. Etwas Senf in ein Dressing gerührt oder Miso unter eine Mayonnaise – das sind Geschmacksbomben für fertig zubereitete Gerichte. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Gewürzmittel zu kombinieren.

GESCHMACKSGRUNDLAGEN

Wenn Sie tolle Geschmacksgeber für den Vorrat suchen, dann blättern Sie weiter zu Kapitel 5. Dort entdecken Sie eine pikante Rote Chili-Kokos-Paste, ein intensives, seidiges Knoblauch-Confit und vieles mehr. Genau diese Dinge sollten im Kühlschrank stehen, um der nächsten Mahlzeit einen echten Knallereffekt zu geben – meine superköstlichen „Frischezugaben“.