Читать книгу One Pan Perfect - Donna Hay - Страница 8
ОглавлениеTipps und Tricks
In der Küche lässt sich immer noch schneller, besser und effizienter arbeiten. Hier einige Tricks, die ich gelernt habe.
KNOBLAUCH MÜHELOS SCHÄLEN
Mit diesem Tipp können Sie jede Menge Zeit sparen: Eine kleine Handvoll Knoblauchzehen in ein schweres Glas geben und den Deckel fest zudrehen. Das Glas eine Minute oder länger kräftig schütteln, bis sich die Schale von den Zehen löst. Den Knoblauch aus dem Glas nehmen und die Schalen entfernen. So ist der Knoblauch blitzschnell geschält.
FRISCHE KRÄUTER LÄNGER LAGERN
Damit zarte Kräuter länger frisch bleiben, die Stängel unten etwas einkürzen und die Kräuter in einen zur Hälfte mit Wasser gefüllten Becher, Tasse oder Glas stellen. Im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf das Wasser erneuern.
GEMÜSE EINWICKELN
Je nach Art Ihres Kühlschranks werden Sie feststellen, dass Gemüse wie Spinat, Mangold und Grünkohl nach ein oder zwei Tagen seine Frische verliert. Länger frisch und knackig bleibt das Gemüse, wenn Sie es in ein sauberes feuchtes Küchentuch einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
EISWASSER-REVIVAL
Kräuter und Salate welken schnell. In einer Schüssel mit Eiswasser werden sie wieder frisch. Einige Minuten hineinlegen und zusehen, wie sie zu ihrem alten knackigen Selbst zurückkehren. Dieser Trick ist ideal, wenn Sie an einem heißen Sommertag einen Salat zubereiten oder das Essen im Freien servieren. Ein klassischer Küchentipp, der wirklich hilft!
DIE BESTE EINMACHZEIT
Achten Sie auf die Saison von Obst- und Gemüsesorten, denn zu ihrer Haupterntezeit schmecken sie einfach am allerbesten. Wenn Sie sie dann einfrieren, einlegen oder einmachen, haben Sie bei Bedarf immer das frischeste (und günstigste) Produkt griffbreit.
EIN SAUBERER SCHNITT
Wenn Sie schon einmal (vergeblich) versucht haben, von einem Tiefkühlprodukt eine Scheibe abzuschneiden, dann ist dies der Tipp für Sie: Für einen sauberen Schnitt bei tiefgekühltem Blechkuchen, Halbgefrorenem oder Gebäck halten Sie die Klinge eines Kochmessers unter fließendes heißes Wasser, bis die Oberfläche sich warm, aber noch nicht heiß anfühlt. Dann können Sie Tiefgekühltes ganz easy schneiden. Zwischendurch die Klinge immer wieder unter warmem Wasser sauber abspülen und erwärmen. Auf diese Weise wird jeder Schnitt perfekt.
EINE SCHARFE KLINGE
Es sollte selbstverständlich sein, dass Messer immer scharf sind, denn das spart Ihnen Zeit bei der Vorbereitung. Und nichts macht mehr Spaß, als mit einem scharfen Messer etwas klein zu hacken, in Scheiben zu schneiden oder fein zu würfeln. Wenn Sie sich nicht trauen, Ihre Messer selbst zu wetzen, dann fragen Sie in einem Fachgeschäft für Haushaltswaren nach diesem Service.
PASTA PERFEKT SERVIERT
Dies ist ein Tipp zum Anrichten der perfekten Pasta: Sind die Nudeln (dieser Trick funktioniert bei langen Sorten wie Spaghetti oder Linguine) fertig gegart, dann greifen Sie eine Portion mit einer Küchenzange. Mit der anderen Hand drehen Sie einen Teller auf dem Tisch oder auf der Arbeitsfläche, während Sie mit der Zange langsam die Nudeln auf dem Teller zu einem Nest legen. Ihr Nudelgericht bekommt so mehr Höhe und mehr Haltung!
