Читать книгу One Pan Perfect - Donna Hay - Страница 24
ОглавлениеDie Kombination aus knackigem Blumenkohl, GRÜNEM GEMÜSE und Schafskäse, überzogen mit einem Kräuterdressing, ist pure Perfektion.
Knackiger Blumenkohlsalat mit grünem Tahin-Dressing
FÜR 4 PERSONEN
900 g Blumenkohlröschen
1 Stange Lauch, in dicke Streifen geschnitten
60 ml Olivenöl extra vergine
4 EL Oreganoblätter
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Schafskäse (Feta), in große Stücke geschnitten
2 Mini-Salatgurken, in Scheiben geschnitten
300 g grüne Bohnen, blanchiert und in Streifen geschnitten
½ Bund glatte Petersilie, Blätter abgezupft (25 g)
1 Bund Minze, Blätter abgezupft (15 g)
warmes Fladenbrot zum Servieren
Für das grüne Tahin-Dressing
210 g weißes Tahin (Sesampaste)
125 ml Zitronensaft
125 ml Wasser plus mehr nach Bedarf
1 Bund Minze, Blätter abgezupft (15 g)
½ Bund glatte Petersilie, Blätter abgezupft (25 g)
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Den Backofen auf 220° vorheizen.
Blumenkohl und Lauch auf ein großes, mit beschichtetem Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten auf dem Blech gut vermischen.
Im vorgeheizten Ofen 30 Min. rösten, anschließend den Schafskäse untermischen. Weitere 10 Min. rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
Für das Tahin-Dressing Tahin, Zitronensaft, Wasser, Minze, Petersilie, Salz und Pfeffer im Mixer zu einem glatten Dressing pürieren.
Blumenkohl, Lauch, Gurken, Bohnen, Petersilie und Minze mischen. Das grüne Tahin-Dressing und das warme Fladenbrot dazu servieren.
Die Bohnen können Sie durch ein anderes knackiges grünes Gemüse ersetzen.
