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ОглавлениеCurrywurst de Luxe mit Garnelen
Klassiker mal anders
4 Portionen
Pro Portion:
E: 31 g, F: 39 g, Kh: 15 g, kJ: 2230, kcal: 533, BE: 1,0
etwa 200 g TK-Garnelen (ohne Schale)
4 Rostbratwürste (je etwa 120 g)
2 Frühlingszwiebeln
½ rote Chilischote
1 EL Olivenöl
300 ml selbst gemachte Tomaten-Curry-Sauce
Currypulver
Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftauzeit
1. Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2. Bratwürste in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.
3. Chilihälfte entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Garnelen kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Große Garnelen halbieren.
5. Das Olivenöl in einem Wok erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin unter Rühren anbraten. Garnelen, Frühlingszwiebel- und Chilistücke hinzugeben und kurz unter Rühren mitbraten. Dann die Hitze reduzieren und die Tomaten-Curry-Sauce unterrühren.
6. Currywurst de Luxe in 4 Portionsschalen oder auf einer Platte anrichten und mit Curry bestäuben.
Tipp: Für eine selbst gemachte Tomaten-Curry-Sauce 100 ml Wasser in einen Topf geben. Je etwa knapp ¼ Teelöffel Currypulver und Zucker sowie 1 Prise Paprikapulver rosenscharf und etwas Sambal Oelek unterrühren. Das Ganze zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. 200 g Tomatenketchup unterrühren und die Sauce unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Sauce nochmals abschmecken.
