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Eisbergsalat „Alaska“

Für Kinder

8–10 Portionen

Pro Portion:

E: 2 g, F: 10 g, Kh: 9 g, kJ: 599, kcal: 145, BE: 0,5

1 großer Eisbergsalat

175 g abgetropfte Mandarinenspalten (aus der Dose)

500 g frische Himbeeren

Für die Sauce:

300 g Crème fraîche

Saft von

1 Zitrone

4 EL Mandarinensaft (aus der Dose)

Salz

gem. Pfeffer

etwas Zucker

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Eisbergsalat putzen und den Strunk abschneiden. Eisbergsalat in nicht zu kleine Stücke schneiden, abspülen und gut abtropfen lassen oder trocken schleudern.

2. Von den Mandarinen den Saft auffangen und 4 Esslöffel für die Sauce abmessen. Die Himbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen und gut trocken tupfen.

3. Eisbergsalat, Mandarinen und Himbeeren in einer Schüssel vorsichtig mischen.

4. Für die Sauce Crème fraîche mit Zitronen- und Mandarinensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zu­cker würzen. Die Sauce getrennt zu dem Salat servieren oder kurz vor dem Verzehr vorsichtig unter die Salatzutaten heben.

Abwandlung: Anstelle der Mandarinen aus der Dose können Sie auch frische Orangenfilets nehmen. Anstelle des Eisbergsalates können auch andere Salatsorten, z. B. Chicorée- oder Endiviensalat, verwendet werden.