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Filetsteak mit Balsamico-Linsen und Mango-Tatar

Raffiniert

2 Portionen

Pro Portion:

E: 37 g, F: 9 g, Kh: 42 g, kJ: 1657, kcal: 396, BE: 3,5

2 kleine

Stangen Porree (Lauch, etwa 250 g)

1 TL Olivenöl

2 EL TK-Zwiebelwürfel

100 g rote Linsen

etwa 360 ml Gemüsebrühe

Salz, gem. Pfeffer

160 g frisches Mango-Fruchtfleisch (vorbereitet gewogen)

evtl. getrocknete Chiliflocken

2 Rinderfilet-Steaks (je etwa 100 g)

2 TL Speiseöl

3–4 TL Balsamico-Creme

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel da-rin andünsten. Linsen und Porreestreifen hinzugeben, kurz unter Rühren mitdünsten lassen. Die Brühe hin­zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt 8–10 Mi­-nuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

3. In der Zwischenzeit Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und nach Belieben mit etwas Chili würzen.

4. Rinderfilet-Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks weitere 2–3 Mi­nuten bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

5. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Creme abschmecken. Die Filetsteaks mit dem Mango-Tatar und den Linsen anrichten.

6. Die Steaks nach Belieben mit etwas Balsamico-Creme beträufeln.