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C

CANNELLONI AUF BLATTSPINAT

Zubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: etwa 25 Minuten

Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DEN SPINAT:

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

600 g TK-Blattspinat

Salz

gem. Pfeffer

ger. Muskatnuss

FÜR DIE SAUCE:

60 g Butter

40 g Weizenmehl

375 ml Milch (1,5 % Fett)

125 g Schlagsahne

60 g ger. Parmesan

etwa 125 g Cannelloni (ohne Vorgaren)

FÜR DEN BELAG:

60 g ger. Parmesan

40 g Butter

PRO PORTION:

E: 23 g, F: 47 g, Kh: 36 g, kcal: 667

1. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zufügen, etwas Wasser dazugießen. Den TK-Spinat etwa 15 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat eventuell in einem Sieb abtropfen lassen und in eine große Auflaufform (gefettet) geben.

2. Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Milch und Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

3. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

4. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa ein Drittel der Sauce mit dem Käse verrühren. Restliche Sahnesauce mit dem Parmesan beiseitestellen. Die Hälfte der Käsesauce auf den Spinat geben.

5. Restliche Käsesauce in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannelloni spritzen. Dazu die Cannelloni in die Form legen, ein Nudelröhrchen leicht schräg anheben und mit etwas Sauce füllen.

6. Die gefüllten Cannelloni mit der beiseitegestellten Sahnesauce übergießen und mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Cannelloni auf Blattspinat etwa 25 Minuten garen.

TIPP:

Nach Belieben die Cannelloni noch einige Minuten unter dem vorgeheizten Grill überbacken und dadurch bräunen.