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BANDNUDEL-MUSCHEL-PFANNE

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

ZUM VORBEREITEN:

300 g TK–Venusmuscheln (Vongole, ohne Schale)

FÜR DIE NUDELN:

500 g frische Linguine (schmale Bandnudeln, aus dem Kühlregal)

60 g milde grüne und rote Chilischoten

2 Schalotten (etwa 120 g)

1 Bund Kerbel

2 EL Olivenöl

200 ml trockener Weißwein

Salz

gem. Pfeffer

PRO PORTION:

E: 20 g, F: 10 g, Kh: 50 g, kcal: 405

1. Zum Vorbereiten die Venusmuscheln nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Die Bandnudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen (um ein Zusammenkleben zu verhindern) und abtropfen lassen.

3. Chilischoten längs halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und in Scheiben schneiden.

4. Kerbel abspülen und trocken tupfen. Anschließend die Blättchen von den Stängeln zupfen.

5. Venusmuscheln kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.

6. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalottenscheiben und Chilistücke darin andünsten.

7. Venusmuscheln und Bandnudeln hinzugeben und 3–4 Minuten unter mehrmaligem Wenden dünsten.

8. Weißwein und Kerbel zu der Bandnudel-Muschel-Mischung geben und unterrühren. Die Bandnudel-Muschel-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.