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BANDNUDELN MIT SCHINKEN UND ERBSEN

Zubereitungszeit: 25 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DIE SAUCE:

1 Zwiebel

200 g Butter

300 g TK-Erbsen

Salz

gem. Pfeffer

200 g Schlagsahne

150 g Kochschinken

FÜR DIE NUDELN:

Salz

400 g Bandnudeln

ZUSÄTZLICH:

50 g ger. Parmesan

PRO PORTION:

E: 31 g, F: 64 g, Kh: 82 g, kcal: 1048

1. Für die Sauce Zwiebel abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin leicht bräunen. Gefrorene Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen etwa 10 Minuten gar dünsten. Sahne hinzufügen und erhitzen.

2. Schinken in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit mit den Erbsen vermengen. Sauce warm stellen.

3. Für die Nudeln Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4. Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben. Dann die Sauce darauf verteilen. Restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Nudeln mit Parmesan bestreut sofort servieren. Oder Parmesan dazureichen.

TIPP:

Sie können die Sauce zusätzlich mit 1 Teelöffel Tessiner-Gewürz (eine Mischung aus Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Sellerie, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Knoblauch und Petersilie) verfeinern.