Читать книгу Cupcakes & Muffins von A-Z - Dr. Oetker - Страница 20

Bananenchips-Muffins

Für Kinder – schnell

12 Stück

Pro Stück: E: 4 g, F: 16 g, Kh: 35 g, kJ: 1275, kcal: 305, BE: 3,0

Für den Schüttelteig:

120 g Butter oder Margarine

100 g Bananenchips

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

120 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

100 ml Bananen-Nektar

50 g gehackte Vollmilch-Schokolade (etwa 30 % Kakaoanteil)

Für den Belag:

50 g Vollmilch-Schokolade (etwa 30 % Kakaoanteil)

etwa 25 g Bananenchips

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 25–30 Minuten

1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Die Bananenchips evtl. mit einem Blitzhacker hacken.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Das Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) geben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Nektar und flüssige Butter oder Margarine hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), sodass alle Zutaten gut vermischt sind.

4. Bananenchips- und Schokoladen-Stückchen hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

5. Den Teig in die Mulden einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins 25–30 Minuten backen.

6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen.

7. Für den Belag Schokolade in 12 Stücke brechen. Jeweils 1 Schokoladenstück auf 1 Muffin geben, anschmelzen lassen. Je 1–2 Chips daraufgeben und andrücken. Anschließend die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.