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APFELREIS

Zubereitungszeit: 30 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

750 ml Wasser

50 g Zucker

1 Pck. ger. Zitronenschale

1 Prise Salz

450 g Äpfel

1 TL Zitronensaft

150 g Milchreis (Rundkornreis)

etwas Zucker

einige Minzeblättchen

1 EL Zimt-Zucker

PRO PORTION:

E: 3 g, F: 1 g, Kh: 57 g, kcal: 247

1. Wasser mit der Hälfte des Zuckers und die Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen, 1 Prise Salz hinzufügen.

2. Äpfel abspülen, abtropfen lassen, vierteln und entkernen. Ein Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren beiseitelegen.

3. Restliche Apfelviertel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Reis ins kochende Wasser geben, unter Rühren wieder zum Kochen bringen und zugedeckt nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze quellen lassen. Apfelreis mit Zucker abschmecken.

4. Beiseitegelegtes Apfelviertel mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.

5. Den Apfelreis mit Apfelscheiben und abgespülten, trocken getupften Minzeblättchen anrichten und mit Zimt-Zucker bestreuen.