Читать книгу Desserts von A-Z - Dr. Oetker - Страница 15
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit 12–15 Minuten
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN
ZUM VORBEREITEN:
4 säuerliche Äpfel, z. B. Boskop (etwa 800 g)
Saft von ½ Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
60 g Zucker
evtl. etwas Wasser
FÜR DIE STREUSEL:
100 g Weizenmehl
50 g gem. Mandeln
75 g Zucker
100 g Butter (zimmerwarm)
FÜR DIE SAHNESCHICHT:
1 Pck. Sahnesteif
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
½ gestr. TL gem. Zimt
400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
PRO PORTION:
E: 5 g, F: 44 g, Kh: 59 g, kcal: 657
1. Zum Vorbereiten Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zitronensaft, Zucker und evtl. etwas Wasser hinzugeben. Die Zutaten mischen. Topf mit einem Deckel verschließen und die Äpfel bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Apfelmasse abkühlen lassen. Dann mit einem Schneebesen durchrühren. Es soll ein grobstückiges Kompott entstehen.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
3. Für die Streusel Mehl, Mandeln und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Die Butter hinzugeben. Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von mittlerer Größe verarbeiten.
4. Die Streusel auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Streusel 12–15 Minuten goldgelb backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.
5. Für die Sahneschicht Sahnesteif, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt mischen. Sahne steif schlagen, dabei die Sahnesteifmischung einrieseln lassen.
6. Die Sahne gleichmäßig in die Gläser verteilen. Darauf jeweils eine Schicht Apfelkompott und zuletzt eine Schicht Streusel geben.
TIPPS:
Soll es mal schneller gehen, einfach fertiges Apfelkompott (aus dem Glas) verwenden. Lecker schmecken die Crunchies auch mit roter Grütze (aus dem Kühlregal).
