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A

AMBROSIACREME MIT SESAM-CRUNCH

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

FÜR DEN SESAM-CRUNCH:

½ EL Kokosöl

4 EL Sesamsamen

60 g Voll-Rohrzucker

FÜR DIE AMBROSIACREME:

200 g Himbeeren

500 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)

1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker

3 EL Zitronensaft

2–3 EL Orangenlikör

250 g Schlagsahne

½ Pck. Sahnesteif

evtl. Zitronenmelisse

PRO PORTION:

E: 8 g, F: 43 g, Kh: 29 g, kcal: 558

1. Für den Sesam-Crunch Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Sesamsamen und 30 g vom Voll-Rohrzucker dazugeben. Sesamsamen bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie eine goldgelbe Farbe haben. Angerösteten, karamellisierten Sesam auf Backpapier geben und auskühlen lassen. Anschließend den Crunch grob zerkleinern.

2. Für die Ambrosiacreme Himbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen, abtropfen lassen. Joghurt, Bourbon-Vanille-Zucker, Zitronensaft, Orangenlikör und Himbeeren (einige Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen) in einer Rührschüssel verrühren. Sahne mit restlichem Zucker und Sahnesteif mit einem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen und unter den Himbeerjoghurt heben.

3. Creme in Portionsschälchen oder eine Schüssel füllen, mit Sesam-Crunch, beiseitegelegten Himbeeren und evtl. Zitronenmelisse garnieren und sofort oder später servieren.

TIPP:

Statt der Himbeeren andere Beeren (z. B. Brombeeren oder Erdbeeren) oder Granatapfelkerne verwenden.