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APPLE CRUMBLE MIT VANILLE-SAHNE-SAUCE

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: etwa 45 Minuten

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN

FÜR DIE VANILLE-SAHNE-SAUCE:

500 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack zum Kochen

25 g Zucker

1 kg Äpfel, z. B. Elstar oder Golden Delicious

Saft von 1 Zitrone

2 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker

½–1 EL Zucker

½ TL gem. Zimt

60 g Rosinen

FÜR DEN STREUSELTEIG:

150 g Weizenmehl

60 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

½ TL gem. Zimt

100 g Butter (zimmerwarm)

30 g gehobelte Mandeln

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

PRO PORTION:

E: 6 g, F: 21 g, Kh: 51 g, kcal: 420

1. Für die Vanille-Sahne-Sauce 3 Esslöffel von der Milch abnehmen, mit Saucenpulver und Zucker verrühren. Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Saucenpulver in die von der Kochstelle genommene Milch rühren und unter Rühren aufkochen lassen. Die Sauce unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Äpfel schälen, halbieren, entkernen, achteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft, Vanille-Zucker, Zucker, Zimt und Rosinen mischen und in eine flache Auflaufform (gefettet) oder Tarteform (ø 28 cm, gefettet) geben.

4. Für den Streuselteig Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Butter hinzugeben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Mandeln mit den Händen unter die Streusel mischen. Die Streusel gleichmäßig auf den Apfelscheiben verteilen.

5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Apple Crumble etwa 45 Minuten backen.

6. Die Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Vanillesauce heben.

7. Apple Crumble warm oder kalt mit der Vanille-Sahne-Sauce servieren.

TIPP:

Apple Crumble mit geschlagener Crème fraîche servieren.