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Austernpilztoast

Schneller Snack

2 Portionen (ergibt 4 Toastdreiecke)

Pro Portion:

E: 7 g, F: 20 g, Kh: 16 g, kJ: 1131, kcal: 270, BE: 1,0

½ kleine Zwiebel

100 g Austernpilze

½ rote Paprikaschote

½ Bund Schnittlauch

2 Stängel Basilikum

2 EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)

Salz

gem. Pfeffer

75 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

2 Scheiben Toastbrot (z. B. Vollkorn- oder Dreikorn-Toastbrot)

Außerdem:

1 Backblech

Backpapier

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Überbackzeit: etwa 10 Minuten

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und in dünne Streifen schneiden.

2. Paprikahälfte entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Paprikahälfte abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Kräuter abspülen, trocken tupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und Blättchen fein hacken.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel da-rin glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Dann die Austernpilzstreifen dazugeben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten weiter dünsten. Die Kräuter untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Frischkäse unterrühren und darin schmelzen.

6. Das Toastbrot toasten, diagonal durchschneiden und die Pilz-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Toastdrei-ecke darauf legen. Das Backblech in den vorgeheiz-ten Backofen schieben. Die Austernpilztoasts etwa 10 Minuten überbacken.

Tipps: Auch andere Pilze wie Champignons, Pfifferlinge oder Shiitakepilze können für diesen Toast verwendet werden. Ist der Appetit groß, lassen sich die Zutaten problemlos verdoppeln.