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Birnenmus-Trifle

Süße Versuchung

4 Portionen

Pro Portion:

E: 6 g, F: 2 g, Kh: 30 g, kJ: 696, kcal: 165, BE: 2,5

125 g Quinoa

etwa 250 ml Wasser

Für das Birnenmus:

2 Birnen (etwa 400 g)

2 EL Wasser

evtl. ½ –1 TL Voll-Rohrzucker

etwas gem. Zimt

etwa 100 g Sojajoghurt

evtl. 1 TL Frucht-Dicksaft (z. B. Birnen- oder Agaven-Dicksaft)

evtl. etwas gem. Zimt zum Bestreuen

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Dafür Quinoa mit dem Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Quinoa etwa 5 Minuten weiter ausquellen, dann abkühlen lassen.

2. Für das Birnenmus in der Zwischenzeit Birnen abspülen, abtrocknen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.

3. Die Birnenmasse pürieren (Vorsicht: Die Masse ist heiß!), mit Zucker und Zimt abschmecken, dann abkühlen lassen.

4. Den gegarten, abgekühlten Quinoa mit dem Joghurt verrühren. Die Quinoa-Joghurt-Masse nach Belieben mit etwas Frucht-Dicksaft nachsüßen.

5. Die Quinoa-Joghurt-Masse in 4 gleich große Portionen teilen. Von jeder Portion die Hälfte in ein Glas einfüllen. Das Birnenmus in 4 gleich große Portionen teilen und je eine Portion daraufgeben. Die restliche Quinoa-Joghurt-Masse darauf verteilen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Tipps: Birnenmus-Trifle mit Nüssen, Sonnenblumenkernen oder Kokosraspeln bestreut servieren. Nicht vergessen: Alles kurz in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten, so schmeckt das Eigenaroma intensiver hervor. Gut machen sich immer auch einige abgespülte, trocken getupfte Zitronenmelisse- oder Minzeblättchen. Für ein geschichtetes Birnenkompott mit Quinoa (im Foto links) die stückigen Birnen (mit der Flüssigkeit) nicht pürieren. Das Birnenkom-pott ebenso mit Zucker und Zimt abschmecken. Abwechselnd in Gläser etwas abgekühlten Quinoa, etwas Joghurt und etwas Birnenkompott einschichten. So lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.