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Baked Potatoes (Ofenkartoffeln, Folienkartoffeln, Backkartoffeln)

Fürs Monatsende – dauert etwas länger

4 Portionen

Pro Portion:

E: 11 g, F: 19 g, Kh: 63 g, kJ: 2007, kcal: 481, BE: 5,5

8 mehligkochende Kartoffeln (je etwa 200 g)

Olivenöl

Für die Füllung:

150 g Crème fraîche

200 g saure Sahne

Saft von ½ Zitrone

Salz

gem. Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

Außerdem:

Alufolie

1 Backblech

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Garzeit: 60–90 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten und abtrocknen. Die Kartoffeln mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit sie im Backofen nicht platzen.

3. Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl rundherum einstreichen. Jede Kartoffel in einem Bogen Alufolie einwickeln, dabei die Enden gut festdrücken. Die Kartoffeln nebeneinander auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kartoffeln je nach Größe 60–90 Minuten garen.

4. Für die Füllung Crème fraîche mit saurer Sahne und Zitronensaft verrühren. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

5. Die gegarten Kartoffeln aus dem Backofen nehmen. Die Alufolie öffnen. Die Kartoffeln längs einschneiden, etwas auseinanderdrücken und füllen. Die gefüllten Kartoffeln mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.