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ОглавлениеBlechkartoffeln mit Kräuterquark
Preiswert
8 Portionen
Pro Portion:
E: 23 g, F: 25 g, Kh: 43 g, kJ: 2101, kcal: 501, BE: 3,5
2 kg mittelgroße, festkochende Kartoffeln
4–5 Knoblauchzehen
10 EL Olivenöl
1 EL gerebelter Thymian
1 EL gerebelter Rosmarin
Salz
gem. Pfeffer
Für den Kräuterquark:
1 kg Magerquark
400 g Schmand (Sauerrahm)
2 EL gehackte, gemischte TK-Kräuter
Außerdem:
1 Backblech
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten, ohne Durchziehzeit
Garzeit: etwa 40 Minuten
1. Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen abziehen und hacken.
2. Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln ungeschält der Länge nach halbieren, mit der Ölmischung vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
3. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
4. Das Backblech fetten. Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben darauflegen und mit der restlichen Marinade beträufeln. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kartoffeln etwa 40 Minuten garen.
5. Inzwischen für den Kräuterquark den Quark mit Schmand und Kräutern verrühren. Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps: Werden die Blechkartoffeln mit Kräuterquark solo gereicht, dann bei guten Essern 2 ½ kg Kartoffeln für 8 Personen einplanen. Dafür evtl. ein zweites Backblech benutzen. Statt gerebeltem Rosmarin frische Rosmarinnadeln verwenden.
Noch mehr Dips: Für Schafskäsedips mit Paprika und Möhren 300 g Schafskäse mit 500 g Magerquark und 100 ml Milch in einer Schüssel pürieren. Für den Paprikadip 1 rote Paprikaschote (etwa 200 g) halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote abspülen, abtropfen lassen und fein würfeln. 1 Knoblauchzehe abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Paprika und Knoblauch mit 1 gehäuftem Esslöffel Paprikamark unter die Hälfte der Käse-Quark-Masse rühren. Den Paprikadip mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß abschmecken. Für den Möhrendip 2 Möhren (etwa 200 g) putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhre grob raspeln und unter die übrige Käse-Quark-Masse rühren. Möhrendip mit Salz, Pfeffer und 1 ½–2 Teelöffeln Zitronensaft abschmecken.
