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Bohnensuppe

Schnell – echt scharf

2–3 Portionen

Pro Portion:

E: 44 g, F: 20 g, Kh: 32 g, kJ: 2076, kcal: 497, BE: 2,5

1 Zwiebel

1–2 TL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)

100 g gewürfelter, durchwachsener Speck oder Bacon

250 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

2 geh. EL Tomatenmark

1 geh. TL Paprikapulver edelsüß

500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe

530 g gut abgetropfte, weiße Bohnen mit Suppengrün (aus der Dose)

Salz

gem. Pfeffer

etwa 2 Stängel Petersilie

1 rote Chilischote

Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel hinzugeben, kurz anbraten. Gehacktes hinzugeben und unter Rühren scharf anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

3. Tomatenmark und Paprika hinzufügen und unterrühren. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

4. Weiße Bohnen zur Suppe in den Topf geben, wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen grob zerschneiden. Chilischote halbieren, entstielen, ent-kernen, abspülen und trocken tupfen. Chilihälften sehr klein schneiden.

6. Die Suppe in Suppentassen anrichten, mit Petersilie und Chili bestreuen.

Dazu passt: Baguette.