Читать книгу Studentenfutter von A-Z - Dr. Oetker - Страница 40
ОглавлениеChanna Dal (Indische gelbe Erbsensuppe)
Preiswert – vegetarisch
1 Portion
Pro Portion:
E: 16 g, F: 15 g, Kh: 39 g, kJ: 1492, kcal: 357, BE: 3,5
60 g getrocknete, gelbe Schälerbsen
250 ml Gemüsebrühe
1 kleines Lorbeerblatt
1 Prise gem. Zimt
1 Msp. Chilipulver
¼ TL gem. Kardamom
1 EL Butter
½ TL Currypulver
1 Msp. gem. Kurkuma (Gelbwurz)
½ EL Kokosraspel
1 EL Rosinen
1 Msp. gem. Kreuzkümmel (Cumin)
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
Garzeit: etwa 80 Minuten
1. Schälerbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Erbsen mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und dabei die Brühe mehrmals mit einer Schaumkelle abschäumen.
2. Lorbeerblatt, Zimt, Chilipulver und Kardamom hinzugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 80 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend alles fein pürieren.
3. Die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Curry, Kurkuma und Kokosraspel hineingeben und kurz darin andünsten. Die Butter-Kokos-Masse in die pürierte Erbsensuppe rühren. Rosinen und Kreuzkümmel dazugeben und die Suppe erneut erwärmen. Suppe nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt: Fladenbrot.
Tipp: Das Rezept lässt sich für Gäste leicht verdoppeln bzw. vervierfachen.
Kleine Warenkunde: Schälerbsen müssen nicht eingeweicht werden (wie z. B. Kichererbsen oder getrocknete Erbsen), da die äußere harte Schale beim Schälvorgang bereits entfernt wurde.