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Bratkartoffeln

Beliebt – deftig

2 Portionen

Pro Portion:

E: 9 g, F: 22 g, Kh: 35 g, kJ: 1587, kcal: 379, BE: 3,0

500 g festkochende Kartoffeln

½ gestr. TL Salz

1 große Zwiebel

3 EL Speiseöl

50 g gewürfelter Schinkenspeck

gem. Pfeffer

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: 35–45 Minuten

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten und abtropfen lassen. Kartoffeln in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Salz hinzugeben. Die Kartoffeln zugedeckt zum Kochen bringen und in 20–25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln, gar kochen.

2. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln noch warm pellen und dann erkalten lassen.

3. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

4. Speiseöl in einer großen Pfanne zerlassen. Die Speckwürfel darin anbraten. Die Kartoffelscheiben hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Kartoffeln in etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und das Ganze weitere 5–10 Minuten braten.

Dazu passen: Tomatensalat, Spiegeleier, Würstchen oder, wenn es das Budget hergibt, Steaks.

Tipps: Am besten die Kartoffeln bereits am Vortag kochen und pellen. Durch ein wenig Paprikapulver erhalten die Bratkartoffeln eine appetitlich goldene Farbe.