Читать книгу Studentenfutter von A-Z - Dr. Oetker - Страница 24

Bologneser Reistopf

Preiswert

4 Portionen

Pro Portion:

E: 36 g, F: 24 g, Kh: 64 g, kJ: 2601, kcal: 621, BE: 5,0

1 EL Sonnenblumenöl

500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

2 mittelgroße Zwiebeln

Salz, gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

gerebelter Oregano oder Majoran

250 g Langkornreis

35 g Tomatenmark

750 ml Fleischbrühe

je 1 kleine, rote und gelbe Paprikaschote

300 g TK-Erbsen

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Öl in einem Topf erhitzen. Gehacktes hinzufügen und anbraten. Dabei gelegentlich umrühren und die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zu dem Gehackten geben und mit andünsten. Gehacktes mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano oder Majoran würzen.

3. Den Reis hinzufügen und kurz mit andünsten. Tomatenmark unterrühren und Brühe hinzugießen. Alles zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

4. In der Zwischenzeit Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

5. Paprikawürfel und Erbsen in den Reistopf geben und unterrühren. Wieder zum Kochen bringen. Den Reistopf anschließend bei schwacher Hitze weitere etwa 10 Minuten garen lassen. Reistopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, evtl. noch etwas Brühe hinzufügen.

Tipps: Statt der Erbsen macht sich auch abgetropfter Gemüsemais gut in diesem Reistopf. Oder einfach 2–3 enthäutete, gewürfelte Tomaten unter die Reismischung geben.