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Chili con Carne

Klassisch

4 Portionen

Pro Portion:

E: 40 g, F: 22 g, Kh: 28 g, kJ: 2020, kcal: 482, BE: 2,0

50 g durchwachsener Speck

2–3 Zwiebeln

1–2 Knoblauchzehen

500 g Rindergehacktes

800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)

800 g Chili-Bohnen (aus der Dose)

2–3 EL Chilisauce

1 Lorbeerblatt

1–2 gestr. TL Chilipulver

Salz

1 Prise Zucker

2 EL vorbereitete Petersilie

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Speck in Würfel schneiden und in einem Topf unter Rühren anbraten. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, ebenfalls klein würfeln und in dem Speckfett glasig dünsten lassen.

2. Rindergehacktes hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

3. Tomaten in der Dose grob zerkleinern. Tomaten mit der Flüssigkeit, Chili-Bohnen mit der Flüssigkeit, Chilisauce und Lorbeerblatt zum Gehackten geben. Das Ganze mit Chili, Salz und Zucker würzen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Das fertige Chili con Carne nochmals mit den Gewürzen abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Chili mit Petersilie bestreuen und servieren.

Dazu passt: Warmes Fladenbrot, Roggenbrötchen oder Reis. Pro Person rechnet man 40–50 g rohen Reis. Ganz schnell geht es auch mit Kochbeutelreis.

Tipp: Besonders gut schmeckt das Chili con Carne, wenn es am Vortag zubereitet und am nächsten Tag erhitzt wird.